Rozemarijn
Rozemarijn geeft een lekker aroma aan gerechten met wild, lamsvlees, varkensvlees en gehakt, en ook aan marinades en oepen. In het verleden werd rozemarijn gebruikt omwille van de conserverende eigenschappen en heerlijke wilde smaak.
Het kruid groeit in het wild in het gehele gebied rond de Middellandse Zee en is rijk aan etherische oliën en antioxidanten. Rozemarijn zou heilzaam zijn bij reuma, de eetlust verhogen en seniliteit tegengaan. Het heeft de bijnaam “geheugenkruid”. Door de sterke smaak mag rozemarijn slechts spaarzaam gebruikt worden bij het kruiden van gerechten.
Oorsprong: Marokko
Vrienden van Rozemarijn: Chili, Tijm, Knoflook
