Komijn
Komijn mag niet verward worden met karwijzaad, wat er een verre neef van is. Het wordt gebruikt in velerlei Indiase en Mexicaanse gerechten zoals chili con carne, en geeft een groot deel van de smaak aan deze bereidingen.
Van oudsher wordt komijn geteeld in India, alsook in Iran, Syrië en Turkije. In het oude Egypte werd het vooral als medicijn toegepast.
Het is vaak een van de ingrediënten in verscheidene specerijenmengsels zoals kerrie en chilipoeder. Komijn is wellicht meer bekend als kruiderij in kaas. In India kan je een kop heet water met komijn krijgen als digestief.
Oorsprong: Syrië
Vrienden van Komijn: Chili, Knoflook, Oregano
