Kaneel Gemalen
Kaneel komt van de bast van de kaneelboom. Bij het drogen rolt van de bast vanzelf op tot dunne staafjes. Cassia kaneel, die wij gebruiken, is nauw verwant aan de echte specerij, de Ceylon kaneel, die in Sri Lanka groeit. Cassia kaneel heeft een iets sterkere smaak en wordt vooral geteeld in Indonesië, China en Vietnam. Het is heerlijk bij rijst- of graanpap zoals havermout, taart en gebak en nagerechten op basis van yoghurt en fruit. Kaneel heeft antiseptische eigenschappen en zou het bloedsuikergehalte in het lichaam verlagen. Er wordt bijvoorbeeld gezegd dat als je twee theelepels kaneel over je ontbijtpap strooit, dit type 2 diabetes voorkomt, psychisch versterkend werkt en de zintuigen verscherpt.
Oorsprong: Indonesië
Vrienden van Kaneel: Kruidnagel – Kardemom – Gember
