Productontwikkeling is zonder enige twijfel één van de topprioriteiten bij Santa Maria. Daarom zijn onze kopers en productontwikkelaars ook zo vaak op reis. We werken immers met een creatief smaakpallet en zijn altijd op zoek naar nieuwe smaken, gerechten en eetgewoonten, wat zich naar de praktijk toe vertaald ziet in een voortdurende zoektocht naar nieuwe inspiratiebronnen, originele smaken, tradities en de beste rauwe ingrediënten van over de hele wereld. Alle goede ideeën die we zo mee naar huis brengen, worden vervolgens eerst in onze testkeukens en laboratoria getest en verder ontwikkeld. De beste ideeën leiden uiteindelijk tot overheerlijke nieuwe producten en concepten voor onze klanten. Er gaat veel onderzoek en ontwikkeling schuil achter elke afgewerkte schotel. Aangezien we onze eigen testkeukens hebben, hebben we de volledige controle over het hele proces. Het spreekt daarbij voor zich dat we ons product op de huidige vraag afstemmen. Zo werken we bijvoorbeeld voortdurend aan het produceren van gezondere producten met een lager vetgehalte en minder allergenen. Ook onze fabriek is overigens hypermodern. Dat hoort ook zo, aangezien het de plaats is, waar onze kruiden en grondstoffen via tal van kuis-, maal- en mengprocessen zorgvuldig tot hun uiteindelijk vorm verwerkt worden. Kortom, je zou kunnen stellen dat alle delen van de onderneming hun steentje bijdragen aan de ontwikkeling van een nieuw product, wat in feite ook niet zo vreemd is. Iedereen bij Santa Maria wordt immers gedreven door een zekere mate van nieuwsgierigheid, innovatief denken en een brandend verlangen naar het beste van wat het leven te bieden heeft. We streven er als onderneming dan ook naar om onze klanten het hele jaar door het beste qua verse smaaksensaties te kunnen aanbieden en opdat onze klanten daarbij over zoveel mogelijk verse kruiden zouden kunnen beschikken, zijn onze serres tegelijkertijd ook onze warenhuizen. Verse kruiden hebben een beperkte houdbaarheid en dienen daarom zo snel mogelijk gebruikt te worden na hun aankoop.